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麻花可以用糯米粉吗
更新时间:2024-05-27 23:23:06

  麻花可以用糯米粉吗可以的,糯米麻花的制作方法:

  糯米粉:80g,高粉:200g,盐:5g,砂糖:20g,快速干酵母:4g,牛奶:130g,水:50~60g,油:1大勺+白砂糖适量

  制作步骤:

  1、后油法将面团材料揉成光滑的面团

  2、进入基础发酵至两倍大

  3、排气后八等分(我觉得有点大分了16份),之后滚圆进入中间发酵,约15-20分钟

  4、中间发酵结束后,排气将面团一一搓成长条,注意覆盖湿布防干

  5、左手取长条的收尾捏在一起,右手旋转成麻花状,也可以正形成喜欢的造型

  6、将整形后的麻花排入烤盘进入最后发酵

  7、锅中入油,至温度180-190度左右时,一一放入麻花油炸,两面各约一分钟,注意不要炸糊了

  8、炸好后可以通过厨房纸吸除多余油份,将适量砂糖和肉桂粉混合在一起制成肉桂砂糖(千万别一次弄多了,不够再添,比想象的要用的少的多),将炸好的麻花放入其中沾上肉桂砂糖

  糯米粉和糯米面一样吗糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面,而在南方称为是糯米粉,只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,等待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

  糯米粉的分类有:

  1、水磨糯米粉:是以柔软、韧滑、香糯而著称。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

  2、熟糯米粉:是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

  糯米粉灌辣椒的做法1、准备新鲜的红辣椒,洗干净晾干。

  2、糯米粉,加水。

  3、用小刀在辣椒上切个口,把辣椒籽剥出来。

  4、把糯米办好的糯米粉揉成长形,放进辣椒里。

  5、放进辣椒里。(糯米不要放太多,不然煎的时候不容易煎熟)。

  6、这样的完成了,之后把辣椒放在密封的大口瓶子里。一两天就可以。

  7、煎出来的糯米辣椒,因为放在瓶子里的原因,会有点像酸椒,有点酸.加上糯糯的糯米,味道很不错。

  糯米粉怎么做红糖年糕具体做法如下:

  1、准备用料:糯米粉350克、玉米淀粉60克、红糖250克、水500克、盐少许;

  2、将糯米粉与玉米淀粉混合,在锅中倒入水并加入红糖;

  3、将水烧开后转小火,使水滚沸2分钟后关火;

  4、放入少许盐,待水微温时倒入糯米粉,用打蛋器搅拌混合均匀;

  5、在模具中均匀地抹上食用油,将搅拌均匀的面糊倒入模具中,模具上方用锡纸包住;

  6、起锅烧水,水烧开后将模具放置于蒸锅中,转小火继续蒸40分钟即可出锅。

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