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糯米粉如何做汤圆吃
更新时间:2024-05-28 00:49:12

  糯米粉如何做汤圆吃1、用料:糯米粉250g、开水160-190g(酌情增减)。

  2、花生芝麻馅儿:熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉45g(酌情增减)、黄油30g、猪油35g。

  3、熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状,黄油隔水融化,熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎。

  4、先做馅儿,把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。再加入花生碎,拌匀,成团。

  5、成团后的馅儿直接分割成10g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。

  6、准备好馅儿,开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。

  7、虽然用的开水,和面并不会烫手,一直揉到面团光滑。

  8、揉好的面团搓成长条,分割成17g/个,然后搓成圆球状。

  9、将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆,放入烤盘,烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

  如何揉糯米粉操作步骤:

  1、先把糯米粉称重一下100g放入干净的盆中,否则会有脏东西和在白色的糯米团上。

  2、糯米粉加水,冬季需要温热水60度左右。糯米粉中间画开一个洞,水倒入里面,水慢慢加,不要一次加进去。

  3、轻轻的用筷子搅拌糯米粉。

  4、加入3g左右猪油,和成糯米团。加猪油的目的是为了糯米团软糯,也易于包馅。

  5、一直揉面团,揉到面光、盆光。

  6、如果希望糯米团更加光滑就加入一些澄粉或者取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下,和糯米粉一起揉成糯米团。

  糯米粉做粿方法1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、开水适量、芝麻粉100g、白砂糖50g。

  2、先将糯米粉,粘米粉混合均匀。

  3、倒入刚刚烧开的开水。要缓缓的倒,水不用太多,用筷子拌匀没有干粉为止。

  4、放至手能适应的温度开始揉面。手上要上生糯米粉,防粘。面板上也撒些粉,揉至面光。

  5、揉成长条状后,分成等份的小挤子。用手按扁,慢慢用手调整到圆一些,不用太大直径大约5至7厘米,按成中间厚,外边略薄的面饼皮。

  6、将熟芝麻粉和白砂糖混合拌匀。然后舀一勺芝麻粉到面饼皮上,像包包子一样包起来,收拢收口,按扁。调整成圆形。依次做完。

  7、最好两人做,一人做粿,一人烙粿,不然容易干裂,如果没有帮手就只能先做几个,然后先烙几个自己一人做小挤子也不能全切完,做几个切几个。

  8、不粘锅,锅里不用放油,直接烙,小火烙,表皮微黄,粿中间起鼓就好了。

  冰箱冻的糯米粉怎么做1、把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。

  2、接下来做雪媚娘的皮:糖用热水化开后拌入牛奶中,再加入到糯米粉和玉米淀粉中,搅拌面糊。

  3、面糊会有块状粉类,用面粉筛过滤。

  4、过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。

  5、黄油融化成液态,可以隔水加热或者微波炉加热。

  6、将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀,搅拌相对费力,也可以用手直接揉均匀,然后放入冰箱冷冻半小时降温。

  7、等待期间,淡奶油加糖粉打发。

  8、奥利奥饼干屑放入研磨器中。

  9、磨成细细的粉末状。

  10、用勺子挖一团约30g的面团。

  11、将面团放入糕粉中滚一圈,准备一个小小碗。

  12、用手指推成圆形薄片,或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。

  13、放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。

  14、把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

  15、将白胖子从碗里倒扣出来,取油纸托放置。

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